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麻婆豆腐家常做法需要的配料有剁辣椒 、细肉末 、麻婆麻婆豆腐、豆腐的家豆腐花椒 、常做常郫县豆瓣酱 、法全法全葱姜蒜等 。过程首先 ，麻婆麻婆制作麻婆豆腐需要的豆腐的家豆腐主要材料是豆腐和细肉末 ，这些食材可以在超市或菜市场购买 。常做常其次 ，法全法全调料中的过程剁辣椒和花椒则是关键，能够调制出麻辣口感 。郫县豆瓣酱也是必备的调味料之一 ，可以提升豆腐的味道。最后 ，葱姜蒜在家常烹饪中被广泛使用 ，可以提高麻婆豆腐的香味。总之 ，麻婆豆腐家常做法需要的配料丰富而全面 ，而且材料也很容易购买 ，可以在家中轻松地制作一道美味可口的麻婆豆腐 。
主料 ：豆腐1块，牛肉末100g 。辅料：，姜1块 ，蒜6瓣，香菜1根 ，花椒2茶匙 ，干辣椒2茶匙 ，郫县豆瓣酱1汤匙 ，生抽1汤匙 ，白糖1茶匙 ，味精1/3茶匙 。麻婆豆腐的做法 ：1 、准备原料。
2 、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用 。
3 、锅里多放点油 ，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用 。
4 、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油 ，炒香蒜末姜末 ，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油 。
5 、放入肉末 ，白糖一茶匙 ，炒到肉末发白 。
6 、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平 ，放入一汤匙生抽 ，一茶匙盐 。大火煮开 ，小火闷五分钟入味 。
7 、大火收汁，勾芡，放点鸡精 ，出锅撒点香菜末即可。
注意事项1 、豆腐买回来用淡盐水泡一会 。2 、豆腐要焯水 ，能去掉涩味 。3、要想烧豆腐不碎 ，就尽量不要用锅铲 ，可以晃动锅代替翻炒 。
主料：豆腐300克 ，辅料 ：牛肉50克 、蒜苗2根 、菜籽油50克 、生姜粒3克
调料 ：郫县豆瓣酱20克 、料酒5克、麻椒2克 、酱油5克、味精2克 、盐3克 、白糖2克水淀粉适量 。
制作方法 ：1.将豆腐切成2厘米见方的块 ，牛肉切肉末 ，蒜苗顶刀切碎 。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下 ，放入少许盐 ，放盐是为了去掉豆腐的生涩味 ，口感也滑嫩 。开锅后把豆腐捞出
3.锅中加入底油 ，将切好的牛肉末下锅煸炒出油 ，下入郫县豆瓣酱 、麻椒 、生姜粒炒出香味，加入适量的清水 ，把豆腐下锅 。放味精 、酱油 、料酒 、白糖调味 ，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油 、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可
关于麻婆豆腐的家常做法全 ，麻婆豆腐的家常做法全过程的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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