很多朋友对于茄子红烧肉的茄红窍门家常做法和茄子红烧肉的家常做法窍门不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，烧肉希望可以帮助到大家 ，法茄下面一起来看看吧 ！红烧
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不需要 。烧茄子前焯水可以让茄子表面不那么吸油而且在炒的做法时候可以更好的入味 ，当然也可以不用焯水这个方法达到这个效果 ，茄红窍门也可以使用盐析法 ，烧肉用盐腌制茄子 ，法茄将茄子中多余水分渗透出 ，红烧而且吸油量也比没有经过处理的家常茄子小 ，让烧茄子的做法口感更好 ，层次更加丰富 。茄红窍门
经过盐析的烧肉茄子可以更好的节约油 ，不那么费油 。法茄
烧茄子时油温也是能否烧出一份好茄子的重要因素 ，油温太高 ，茄子容易烧糊 ，太低 ，茄子又不容易烧熟
用料
五花肉适量
茄子2个
料酒1勺
老抽2勺
八角3个
姜3片
盐1勺
辣椒根据个人爱好添加
做法步骤
步骤1
五花肉切成块倒入适量的料酒腌制三到五分钟 ，茄子也切成块
步骤2
锅加热后倒入适量的油 ，放入生姜，在把五花肉倒入锅里 ，炒制变色 ，放入适量的酱油 、醋 、和盐和辣椒 ，在加入茄子 ，翻炒 ，倒入少数的水，煮二三分钟 。
材料 ：茄子两根，扣肉一盒
调料 ：葱姜，大蒜一头 ，老抽一勺，料酒 ，糖，盐
做法 ：1.准备好所有食材，先将茄子洗净切片加入稍许盐腌制片刻 。
2.起锅 ，不沾煎锅加热 ，不用放油 ，放入腌制的茄子煎至两边微黄变软即好 ，依次把所有的茄子全部煎好备用 。
3.扣肉罐头打开，葱姜蒜切好 。
4.起锅 ，倒入适量的油，当油温升至5成热时 ，下入葱姜蒜 ，爆香 ，倒入茄子翻炒，把扣肉的汤汁倒入 ，扣肉不要放入 ，翻炒至出香 。
5加入料酒 ，老抽，糖翻炒，在加入适量的清水，大火煮上10分钟 ，汤汁半干加入扣肉继续烧 ，烧制茄子熟烂 ，加入少许鸡精即可 。
关于茄子红烧肉的家常做法和茄子红烧肉的家常做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。
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